RICETTA ZUPPA DI ZUCCA ARROSTITA - SPECIALE HALLOWEEN

Questa ricetta della zuppa è super semplice, sana e con poche calorie ed è molto adatta per i vegani e le diete gluten free. Close up of dunking crusty bread into thick and creamy pumpkin soup in a rustic white enamel bowl.

Zuppa di zucca

Alcune ricette dovrebbero essere mantenute semplici come la natura voleva che fossero, e la zuppa di zucca è uno di quei piatti. Il sapore naturale della zucca è abbastanza buono che basta davvero poco per fare una zuppa bella, cremosa e piena di sapore.

Per rendere più gustosa la zuppa di zucca, puoi usare cipolla e/o aglio!

Thick and creamy pumpkin soup in a black cast iron pot, fresh off the stove, ready to be served.

INGREDIENTI

  • Zucca (proveniente da un agricoltore locale se possibile)– Pelato e tagliato a pezzi grossi. (A proposito, funziona anche la zucca butternut)

  • Cipolla e aglio – aggiunge sapidità al sapore della zuppa

  • Brodo/brodo e acqua – per una zuppa di zucca più gustosa

  • Latte, panna o metà e metà mescolato alla fine. La panna aggiunge ricchezza alla zuppa, tuttavia, se sei vegano, non aggiungerne non ne altererebbe la bontà.

A classic, super easy pumpkin soup that's fast to make. No cream required to make a luscious creamy pumpkin soup! On the table in 20 minutes! recipetineats.com

I PASSI

  1. Mettere in una pentola la zucca sbucciata, la cipolla, l'aglio, il brodo/il brodo e l'acqua;

  2. Far bollire velocemente per 15 minuti finché la zucca non sarà molto tenera;

  3. Utilizzare un frullatore a immersione o trasferire nel frullatore per frullare liscio; e

  4. Regolare di sale e pepe a piacere, quindi aggiungere il latte O la panna, a piacere.

Alcune idee per insaporire la zuppa di zucca

Mentre la zuppa di zucca semplice è deliziosa, a volte è bello cambiare le cose aggiungendo altri sapori! Ecco alcuni suggerimenti:

  • Zuppa di zucca al curry – una volta frullato, aggiungete un pizzico di curry in polvere, aggiungete poco alla volta

  • Curry rosso tailandese – iniziate facendo soffriggere 2 cucchiai di pasta di curry rosso in 1/2 cucchiaio di olio a fuoco medio. Cuocete per 2 minuti fino a quando non saranno ben fragranti, poi procedete con la ricetta cioè aggiungete i liquidi e la zucca ecc. Poi invece della panna, usate la crema di cocco. Guarnire con coriandolo/coriandolo.

  • Zenzero– soffriggere 1 cucchiaio di zenzero tritato finemente in 1/2 cucchiaio di olio o burro, quindi procedere con la ricetta.

  • Leggermente speziato – mantecare con 1/2 cucchiaino di cumino, coriandolo e paprika affumicata.

  • Curcuma - 1 1/2 cucchiaino di curcuma macinata, coriandolo e 1/4 cucchiaino di pepe di cayenna

  • Olio tartufato - basta aggiungere qualche goccia di olio al tartufo. Aggiungerà una fragranza distinta. L'odore è incredibile e davvero un'ottima combinazione con la zucca.
  • Castagne - aggiungendo le castagne nel piatto prima di servire la zuppa per aggiungere una consistenza "carnosa" alla zuppa.

Thick and creamy pumpkin soup in a rustic white enamel bowl with a silver spoon, ready to be eaten.

Conservare la zuppa di zucca

La zuppa di zucca si conserva in frigorifero per 4-5 giorni o può essere congelata per 3 mesi: basta scongelarla e poi riscaldarla con il metodo scelto.

Se la tua zuppa è troppo densa, scioglila con un po' d'acqua quando la riscaldi.

Se è troppo sottile, lascia sobbollire sul fornello per un po' per farlo restringere: questo lo addenserà.