ROSTAD PUMPSOPPA RECEPT - SPECIELL HALLOWEEN

Det här soppreceptet är superenkelt, hälsosamt och har låga kalorier och är mycket lämpligt för veganer och glutenfria dieter. Close up of dunking crusty bread into thick and creamy pumpkin soup in a rustic white enamel bowl.

Pumpasoppa

Vissa recept bör hållas enkla som naturen tänkt att de ska vara, och pumpasoppa är en av dessa rätter. Den naturliga smaken av pumpa är tillräckligt bra för att du behöver väldigt lite för att göra en vacker, krämig, fyllig soppa.

För att göra pumpasoppan godare kan du använda lök och/eller vitlök!

Thick and creamy pumpkin soup in a black cast iron pot, fresh off the stove, ready to be served.

INGREDIENSER

  • Pumpa (om möjligt från en lokal bonde)– Skalad och skär i stora bitar. (Butternut Squash funkar också förresten)

  • Lök och vitlök – lägger till smak i soppans smak

  • Buljong/buljong och vatten – för en godare pumpasoppa

  • Mjölk, grädde eller halv och halv rörde om på slutet. Grädde ger rikedom till soppan, men om du är vegan, om du inte lägger till någon skulle det inte ändra smaken.

A classic, super easy pumpkin soup that's fast to make. No cream required to make a luscious creamy pumpkin soup! On the table in 20 minutes! recipetineats.com

STEGEN

  1. Lägg skalad pumpa, lök, vitlök, buljong/fond och vatten i en kastrull;

  2. Koka snabbt i 15 minuter tills pumpan är väldigt mör;

  3. Använd en stavmixer eller överför till mixer för att bli slät; och

  4. Justera salt och peppar efter smak och tillsätt sedan antingen mjölk ELLER grädde – vilket du föredrar.

Några idéer för att lägga till smaker till pumpasoppa

Även om vanlig pumpasoppa är utsökt, är det ibland trevligt att ändra på saker genom att lägga till andra smaker! Här är några förslag:

  • Curry pumpasoppa – rör i en gnutta curry när du häller i det, tillsätt lite i taget

  • Thailändsk röd curry – börja med att fräsa 2 msk röd currypasta i 1/2 msk olja på medelvärme. Koka i 2 minuter tills det verkligen doftar, fortsätt sedan med receptet dvs tillsätt vätska och pumpa etc. Använd sedan kokosgrädde istället för att använda grädde. Garnera med koriander/koriander.

  • Ingefära– sautera 1 msk finhackad ingefära i 1/2 msk olja eller smör, fortsätt sedan med receptet.

  • Lätt kryddad – rör ner 1/2 tsk varje spiskummin, koriander och rökt paprika.

  • Gurkmeja - 1 1/2 tsk varje mald gurkmeja, koriander och 1/4 tsk cayennepeppar

  • Tryffelolja - tillsätt bara några droppar tryffelolja. Det kommer att lägga till en särskiljande doft. Doften är fantastisk och verkligen en fantastisk kombination med pumpan.
  • Kastanjer - lägga till kastanjer i tallriken innan du serverar soppan för att ge en "köttig" konsistens till soppan.

Thick and creamy pumpkin soup in a rustic white enamel bowl with a silver spoon, ready to be eaten.

Förvaring av pumpasoppa

Pumpasoppa håller sig i kylen i 4 till 5 dagar, eller kan frysas i 3 månader – bara tina och värm sedan upp med den metod du valt.

Om din soppa är för tjock, lossa den bara med en touch av vatten när du värms upp igen.

Om den är för tunn är det bara att sjuda på spisen en stund så att den blir mindre – det blir tjockare.